Deskripsi: Invensi ini berkaitan dengan produk bubuk penyedap rasa berbahan baku terasi ikan yang pada proses fermentasinya diberi penambahan bumbu yaitu cengkeh dan kayumanis yang berfungsi menghambat pembentukan histamin pada produk olahan ikan. Lebihkhusus lagi yaitu bubuk penyedap rasa siap pakai berbahan baku ikan hasil fermentasi.
Inventor:
- Prof. Dr. Ir. Meta Mahendradatta
- Prof. Dr. Ir. Amran Laga,MS
- Prof. Dr. Ir. Abu Bakar Tawali
- Februadi Bastian, STP, MS
- Kasmiati, STP,MS
Prodi : Ilmu dan Teknolgi Pangan Unhas
Email: meta_mahendradatta
Paten : IDP000051063
