Situbondo, 22 Juni 2024 – Universitas Hasanuddin (UNHAS) resmi meluncurkan produk inovatif Kopi Red Baderan hasil pengembangan teknologi fermentasi Ohmic dalam sebuah acara bertajuk Launching Produk Kopi Red Baderan menggunakan Teknologi Ohmic yang diselenggarakan di Desa Baderan, Kabupaten Situbondo. Produk ini merupakan buah dari kolaborasi strategis antara PT Hasanuddin Agrivisi Internusa (anak perusahaan UNHAS), Koperasi Merah Putih (KMP), dan Pemerintah Kabupaten Situbondo, sebagai bagian dari Program Dana Padanan (PDP) Kedaireka Kemendiktisaintek Tahun 2024.
Acara peluncuran ini turut dihadiri oleh Bupati Situbondo, Yusuf Rio Wahyu Prayogo, yang menegaskan komitmen pemerintah daerah dalam mendorong transformasi ekonomi berbasis inovasi desa. Penandatanganan nota kesepahaman (MoU) antara UNHAS, KMP, dan Pemkab Situbondo juga dilakukan di hadapan Direktur Jenderal Riset dan Pengembangan Kemendiktisaintek, sebagai bentuk dukungan penuh terhadap penguatan ekosistem riset dan hilirisasi produk kampus.
Produk Kopi Red Baderan diolah menggunakan teknologi fermentasi Ohmic, sebuah inovasi yang dikembangkan oleh Prof. Dr. Ir. Salengke dari UNHAS. Teknologi ini mampu menciptakan kopi dengan cita rasa premium setara kopi luwak, namun tanpa melibatkan hewan. Konsep “kopi luwak tanpa luwak” ini tidak hanya memberikan kualitas rasa unggul, tetapi juga menekan biaya produksi secara signifikan. Dengan potensi produksi mencapai puluhan ton per hari, kolaborasi ini menjadi bagian dari skema triple helix: sinergi antara perguruan tinggi, pemerintah daerah, dan koperasi lokal. Inovasi ini diharapkan mampu mendorong kopi Situbondo, khususnya dari Desa Baderan, untuk bersaing di pasar nasional bahkan internasional.
